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◆ 松阪大石牛しゃぶしゃぶ　【 福 虎 】 ◆

料亭の “ かつお一番だし ” を使った出汁しゃぶしゃぶ

その豊潤な味と香り、そして濁りのない上品な琥珀色のだしで味わう肉は、格別です！！

また、肉にもこだわり、日本最高峰の肉を取り扱っております。



【三元豚】・・・良質な豚を厳選し、出生からじっくり200～220日間育てられた、LWD三元交配豚。
やわらかい肉質は、とてもキメ細かく、モモやロースなどの赤身にもサシが入ります。また、しばしばつきたてのお餅に例えられる脂は、人間の体温で溶けるほど良質で、臭みがないことが大きな特徴です。


【松阪牛】・・・全国の優秀な血統の子牛を、三重県中勢部を流れる雲出川から宮川にかけての地域で肥育した未経産（処女牛）の黒毛和種の雌牛で肥育日数500日以上の牛を『松阪牛』。
「肉の芸術品」として全国、世界から賞賛され、日本一の肉牛として認められ、きめ細かく美しい霜降りの肉質、その脂肪の質は非常に溶けやすく、口の中に入れると「とろけるような食感」を生み出してくれます。「肉の芸術品」をご堪能ください。


【松阪大石牛】・・・年間10頭しか市場に出ない幻の松阪牛である『松阪大石牛』。
標高約350メートルの山間地、夏は涼しく恵まれた気候、滋養豊かな谷川の天然水、肉質の良い牛を育てるには最適な条件が揃う松阪牛発祥之地 飯南町深野東に位置する大石町で　未経産の黒毛和種の雌牛を独自に配合した餌を一頭一頭触り、健康状態を確かめながら与え、無理に大きくすることなく1200日以上もの長き時間で愛情をたっぷりかけ肥育された究極の牛でございます。




【 福 虎 】でしか味わえない 格別な味と時間を、ご堪能いただけましたら幸いでございます。